大米糕

作者： 半夏的漫食光

小朋友不舒服想吃蛋糕，然后就想着去做这个大人小朋友都适合吃的蒸米糕了。

用料

• 大米 200克
• 水 200克
• 中筋面粉 30克
• 白砂糖 30克
• 酵母粉 3克

大米糕的做法步骤

步骤 1

忘记拍步骤图了 大米200克用破壁机直接磨粉后加200克清水（或者200克大米加200克水泡两个小时后用料理机磨碎）加白糖酵母和中筋面粉一起搅拌均匀发酵40分钟左右看到有很多气孔后拿手动打蛋器搅拌均匀至没有气泡，倒入杯子里面发酵十分钟，在表面洒上蔓越莓干或者葡萄干等

步骤 2

水开上锅蒸25分钟后焖5分钟

步骤 3

有点QQ的口感，小朋友好喜欢。

大米糕的小贴士

第一次发酵时间要控制好，夏天天气热发酵40分钟左右即可，观察表面很多气泡就可以了，发酵过度容易导致蒸好后的米糕表面凹陷 第一次发酵好后用打蛋器用力把里面空气赶跑，搅拌至面糊细腻无气泡后再倒入杯子里面，否则蒸好后里面会有大气孔不够细腻

菜谱创建时间：2021-06-22 23:16:44