酸菜酸汤鱼≈下饭又开胃

作者： 咩咩是一只猫

用料

• 草鱼（800～1000克） 1条
• 酸菜 100克
• 家乐牌酸汤肥牛酱 90克
• 酸汤酱调料包里面有90克酸汤酱，5克干辣椒
• 料酒 3勺
• 泡椒 8个

酸菜酸汤鱼≈下饭又开胃的做法步骤

步骤 1

准备一条草鱼，洗净杀好，去除鳞片和肚子里的黑色膜。

步骤 2

鱼杀好洗净后，片成鱼片、剩余的骨头剁成块状，加入料酒少许、淀粉适量抓匀静止片刻。 (放淀粉能让鱼肉下锅煮制时口感更加顺滑)

步骤 3

材料：家乐牌酸汤酱、随便什么牌子都可以的泡椒、金针菇、蒜剁成末。

步骤 4

1、锅热后倒入花生油、放入蒜末 小米椒(不吃很辣可以不放) 2、酸菜放入翻炒均匀，加入少许2g盐和2g冰糖粉翻炒（冰糖粉主要提鲜）

步骤 5

酸菜翻炒均匀后倒入图一（酸汤酱）倒入图二（纯净水）加入干辣椒、泡椒。

步骤 6

放入鱼头和鱼骨煮至10分钟（我冰箱还剩一些白萝卜我就放进去一块煮了）没想到煮出来的萝卜超好吃！

步骤 7

鱼头鱼骨白萝卜熟透后，倒入薄鱼片煮3－5分钟，出锅前加入焯好水烫熟的金针菇即可出锅。

酸菜酸汤鱼≈下饭又开胃的小贴士

如果不喜欢刺多的可以直接选择巴沙鱼片（没刺的），或者选择脆肉皖刺比较大块，让市场帮忙片好鱼片。

菜谱创建时间：2021-06-22 22:27:01