赤豆元宵真的是我们南京人从小吃到大的小吃,一段时间不吃就很想。这次把小元宵换成了大汤圆,也很美味。 1、红豆+红枣提前炖熟。我是前一天晚上放电炖锅里炖3小时。 2、把汤圆放进炖好的红豆汤中煮熟,汤圆漂浮起来就是熟了,不要煮的太久,汤圆烂了就不好吃了。 3、藕粉用冷水泡开,倒入锅中,煮沸,关火! 4、冰糖建议在上面1-3步骤中加入,根据自己口味添加。
1、红豆汤是作为汤圆的汤底,所以不需要太厚,少放一点红豆即可 2、藕粉的作用是增加黏稠度,宜少不宜多,放太多的话,汤底就会变成一坨…