简单正宗的卡布纳拉酱意粉

作者： 大fish大

看了很多推荐的意粉，加过奶油的卡布纳拉就不是正宗的卡布纳拉了，下面给大家看看正宗意大利人的卡布纳拉是如何做

用料

• 意粉（各种形状均可） 300g干面
• 蛋黄（或全蛋） 1个
• 意式风干咸猪脸 100克
• 胡椒粉（有磨碎的胡椒粒最好） 5克
• pecirino romano cheese（parmesan 也可以） 100g磨碎
• 蒜瓣 几个瓣

简单正宗的卡布纳拉酱意粉的做法步骤

步骤 1

咸猪脸切小粒，

步骤 2

与蒜粒一起放到锅里小火翩出油，加入胡椒粉，把变色的蒜扔掉，不然有苦味

步骤 3

加入煮好的热的通心粉（通常需要煮5-10分钟看牌子和耐煮程度），起司粉，蛋黄（如果全蛋的话需要先和起司粉拌上，不然会很容易变成炒蛋），加入大概100毫升的煮面水，大火翻几下

步骤 4

等到变得奶香浓郁的时候，基本就大功告成了

步骤 5

装盘。出锅。意粉可以用直面贝壳面通心面等都可以，看个人喜好。

简单正宗的卡布纳拉酱意粉的小贴士

最正宗的做法是并不是用帕默森起司的。当然买不到也可以替代。

菜谱创建时间：2021-06-22 19:14:56