清蒸鲈鱼

作者： 俊哥小吃货

这道清蒸鲈鱼，吃起来味道清淡、鲜美，鱼肉细而不腻，大人小孩都爱吃，让人回味无穷。

用料

• 鲈鱼 1条
• 蒸鱼豉油 2勺
• 食用油 一勺
• 料酒 2勺
• 盐 少量
• 葱 少量
• 姜 4-5片
• 蒜瓣 5瓣
• 小米椒 1个

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

第一步：鲈鱼洗净，将盐、姜末、蒜末、料酒均匀涂抹在鱼肚内、刀口处及鱼背上，腌制20分钟。

步骤 2

第二步：锅中烧水，水开后放入腌好的鲈鱼，下锅蒸七八分钟后捞出。

步骤 3

第三步： 1)首先，倒出盘中多余的汤汁，放入姜丝、葱丝、小米椒丝，淋上2勺蒸鱼豉油，放一放备用。 2)然后，另起锅烧油，待油烧热后，立即浇在鱼上。 3)最后，热水上锅，再蒸五分钟左右。

步骤 4

第四步：时间到，出锅就可以开吃了，一定要趁热吃味道会更美。

清蒸鲈鱼的小贴士

1.鲈鱼上锅蒸时，背上划几道小口更容易入味。 2.蒸之前，用盐、料酒、蒜末、姜末先腌制20分钟，便于去腥。

菜谱创建时间：2021-06-22 13:48:26