萝卜丝馅

作者： 袁亚贤

萝卜丝馅，简单又方便， 包子、团子、烧饼可以随意发挥， 快来跟我一起做吧！

用料

• 白萝卜 1根（约750克）
• 冷冻肉 300克
• 猪油 25克
• 蚝油 20克
• 糖 2克
• 海盐 5克
• 葱 适量
• 水 适量

萝卜丝馅的做法步骤

步骤 1

白萝卜去皮刨丝，用盐腌一下，腌制的时候，小美把水煮开，萝卜丝挤干水分，水开之后，放入萝卜丝，2分钟/100度反转速度1；

步骤 2

焯水后的萝卜丝，倒入网蓝沥水，冷却后挤干水份备用，葱切碎；

步骤 3

冷冻的五花肉，回温20分钟，入主锅turbo键2秒3次；

步骤 4

切碎的肉沫倒入猪油，5分钟/120度反转速度2烹煮，时间到倒入蚝油、盐、糖，2分钟Varoma反转小勺；

步骤 5

倒入葱、挤干水份的萝卜丝，30秒反转速度3拌匀；

步骤 6

拌好的萝卜丝如图，装盘备用。

萝卜丝馅的小贴士

1、猪油可以用色拉油代替。 2、根据个人喜欢添加酱油显色（10克老抽+10克生抽）。 3、冷冻肉回温，根据季节选择相应的时间，颜色变湿润，手摸上去硬的即可。

菜谱创建时间：2021-06-21 23:32:52