【拌饭神器】红烧鸡翅1.0

作者： Celery W.

我儿子今年6岁，在他的印象里，已经有了麻麻做饭菜的味道，早上点了几个菜要晚上吃，其中就有一个它⬆️。冬冬喜欢把肉撕到米饭上，淋上红烧酱汁，拌饭利器，一下一碗米饭干光光🍚

用料

• 鸡翅中 7个
• 生抽 1勺腌/2勺烧
• 老抽 1勺
• 姜 10几片
• 冰糖 1块
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 蚝油 1勺/1勺
• 大蒜 2瓣
• 葱 2根

【拌饭神器】红烧鸡翅1.0的做法步骤

步骤 1

鸡翅解冻后洗净，正反面各划2道，便于入味。加入图中这些腌料，腌制个把小时（有时间可以腌半天）

步骤 2

给鸡翅做个马杀鸡，套个保鲜袋放冰箱里冷静冷静。

步骤 3

起油锅，下姜片、大蒜，倒入腌制好的鸡翅（边下边转锅子，用油润滑，以免粘锅掉皮），把鸡翅煎到两面金黄。

步骤 4

此时锅子温度比较高，淋点料酒，降温、提香，我用的花雕，都行。

步骤 5

酒香四溢时注入热水，没过鸡翅（喜欢拌饭的朋友可以多加点水）往里加生抽、老抽、蚝油、冰糖、葱结（根据你家酱油的咸淡看是否加盐，我没加，最后咸淡刚好）

步骤 6

大火烧开，改中小火炖，大概10几分种去看下，汤汁收浓就可以起锅了（只要不烧干炖久点更入味）

步骤 7

撒上葱花，出锅！（冬冬筷子伸太快没有美美的图了）

菜谱创建时间：2021-06-21 22:20:22