土豆南瓜豆角炖五花肉

作者： 秦大王呦

是在疫情期间的事情，妹妹年纪小挑食，常做的几道菜都吃腻了，就改动了下，原版是土豆芸豆炖五花。

用料

• 五花肉 切10片
• 土豆 2个
• 葱 切片
• 姜 看个人
• 蒜 3瓣
• 酱油（味达美） 2勺
• 盐 自己用勺子尝
• 芸豆（或豆角） 一把
• 南瓜 切块和土豆差不多
• 花椒 看个人喜好
• 豆瓣酱 1勺
• 花生油（别的都行） 锅底一层

土豆南瓜豆角炖五花肉的做法步骤

步骤 1

食材提前准备好，如图 1，起锅，烧油，大火中火随意，感觉油快沸腾了，撒入花椒，爆香，也就几秒钟，闻到花椒香味后就撒葱姜蒜，再爆香，同样就几秒，闻到香味，看到葱蒜稍微焦黄可以了。 2，放入五花肉翻炒，等肉变色，放入味达美，豆瓣酱，把肉炒出味道，炒到肉表面稍微有点焦后放入土豆，南瓜，豆角，翻炒几下，炒匀了，添水炖煮，添的水要没过菜，等开锅就行。

步骤 2

3，第一次开锅后，看着锅，等看到锅里汤汁不多了，添半碗水，没过菜。 4，加盐，盖上锅盖，再等开锅，重复步骤，一共添三次水，差不多了就。 5，收汁，出锅，完美。

步骤 3

等着吃就行，味道一级棒，喜欢南瓜软烂一点的就多炖煮一段时间，这样南瓜部分融化到汤汁里，味道绝了，小孩子尤其喜欢。 加完盐之后，等一次开锅，用勺子舀点汤汁尝尝咸淡，根据自己口味加盐。

菜谱创建时间：2021-06-21 19:41:24