家常经典菜🥢芹菜炒牛肉❕随便炒炒就好吃

作者： Martinmm

如果让我老公选他最爱吃的菜，芹菜炒牛肉无疑！必须！妥妥上榜！ 有菜有肉才是生活？ 芹菜清爽脆嫩的口感刚刚好中和肉的腻味，它俩！绝配！吃它！

用料

• 牛肉 60克
• 芹菜 3颗
• 料酒 2勺
• 葱姜蒜末 适量
• 生抽 1勺
• 蚝油 1泵
• 盐 适量
• 小米辣（可有可无） 1个
• 香菜（可有可无） 1根

家常经典菜🥢芹菜炒牛肉❕随便炒炒就好吃的做法步骤

步骤 1

芹菜择叶去筋后，斜切成段备用，选嫩一些的才好吃。

步骤 2

葱姜蒜切末，准备一小块牛肉。逆丝，切成稍厚一点的薄片。喜欢吃牛肉的可以多放，我是因为懒，所以只放了这一小块。 小米辣一个斜切，香菜切小段备用（这两样有就放，不喜欢吃没用就不放）。

步骤 3

热锅凉油，把牛肉下入锅中，油要稍微多一点，加入2勺料酒，翻炒变色后加入葱姜蒜。 一定要炒干水分！不然会有肉腥味！ 喜欢吃焦点就多炒一会儿，喜欢吃嫩的就炒干水分即可。

步骤 4

倒入芹菜，翻炒，加入盐、生抽、蚝油，翻炒均匀，直至芹菜断生。 但不要炒到芹菜全部变软！这样口感就会差很多！

步骤 5

喜欢吃有汤汁的，可以加入一些些水，不要很多，一些些就够了。 出锅前加入小米辣和香菜，翻炒均匀就可以出锅啦！ 根据个人喜好，加一点锅边醋也是可以的。

家常经典菜🥢芹菜炒牛肉❕随便炒炒就好吃的小贴士

芹菜不要炒过头！不脆就真的不好吃了！

菜谱创建时间：2021-06-21 11:26:10