快手家常酸辣粉

作者： 小魔怪厨娘

突然好想吃酸辣粉，临时DIY了一个。 不错，有内味。

用料

• 红薯粉/干米粉 1把
• 姜、蒜、小葱 适量
• 郫县豆瓣酱/红油火锅底料 任一种
• 小米辣/干辣椒 适量
• 花椒 几粒
• 榨菜 适量

快手家常酸辣粉的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜干辣椒切碎，分两份。 锅里热油，放入一份葱姜蒜辣椒起锅，爆香，加入一勺郫县豆瓣酱（或一小块火锅底料）炒香，加开水，汤里适量加点糖和鱼露（或生抽）。 准备一个汤碗，碗底倒入陈醋，将上面的汤底倒入碗中。 重新烧水煮粉，煮至合适口感，夹到汤中。 把另一份葱姜蒜干辣椒铺上。 锅中加入几粒花椒烧热油，浇在汤粉上。最后加点榨菜更好吃。

快手家常酸辣粉的小贴士

有时间有耐心的还可以炒点花生米

菜谱创建时间：2021-06-20 14:29:34