芒果慕斯蛋糕

作者： 馋猫儿大厨

买了一个好大的青芒。 已经熟透但一顿又吃不完，于是做了芒果慕斯。 好吃，不用烤箱就是费时间。

用料

• 大芒果 1个
• 吉利丁片 3+1片
• 牛奶 20+60克
• 白砂糖 20克
• 淡奶油 200克
• 温水 50克
• 奥利奥饼干 80克
• 融化黄油 40克

芒果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼干去除内心碾碎成渣，混合融化的黄油充分拌匀。取六寸模具垫油纸，在底部压实。入冰箱冷藏30分钟以上。

步骤 2

取300g芒果肉加牛奶20克用搅拌机打碎成泥。取出两勺芒果泥备用(后面做镜面用)。

步骤 3

吉利丁片3片剪断，用冰水泡软备用。

步骤 4

牛奶60g加细砂糖20g，隔水加热至糖融化。加入泡软后控水的吉利丁片。继续搅拌至吉利丁融化。

步骤 5

与芒果泥混合。

步骤 6

淡奶油打发至有明显纹路即刻消失的状态。迅速与芒果泥混合。

步骤 7

取出冷藏好的奥力奥饼底。倒入一部分混合的慕斯糊，这时可加上切丁的芒果肉。之后把剩余慕斯糊填满。

步骤 8

抹平表面入冰箱冷藏。

步骤 9

温水融化吉利丁片后加预留的芒果泥。

步骤 10

混合均匀。

步骤 11

取出冷藏的慕斯蛋糕。

步骤 12

倒入慕斯蛋糕表面。入冰箱冷藏4小时以上或者过夜。

步骤 13

切块享用吧。冰冰凉凉酸酸甜甜很适合夏天的。

芒果慕斯蛋糕的小贴士

夹层的芒果丁可随意添加。 饼底用奥利奥或者其他消化饼干都可以。

菜谱创建时间：2021-06-19 23:58:22