牛肉芝士面包

作者： 豆瓣绿豆

来自爱和自由。9个量。

用料

• 高筋面粉 250克
• 酵母 2.5克
• 糖 30克（我改为20克）
• 盐 3克
• 奶粉 10克
• 冰水 145克
• 全蛋液 25克
• 黄油 20克
• 馅料：
• 披萨牛肉粒 125克
• 马苏里拉芝士 75克
• 表面装饰：
• 全蛋液 适量
• 芝士粉 适量

牛肉芝士面包的做法步骤

步骤 1

直接法揉好面，28℃发酵1小时。面团分为50克一个，松弛后，包入20克馅。刷上少量水，滚上芝士粉，最后发酵。室温30℃发约25分钟（手指按压有轻微压痕但感觉有张力）。 馅料因为没有牛肉粒和芝士粉，换了等量培根和椰蓉粉。

步骤 2

发酵好，剪口。放一些马苏里拉芝士在剪口装饰。

步骤 3

提前预热烤箱，180℃烤20分钟。

步骤 4

我的方子放了20%全麦粉，还做做了几个汉堡包。用的是三能八角模，55克一个。

菜谱创建时间：2021-06-19 10:17:09