外婆菜

作者： 5957_m246蒙妈

多重口味叠加在一起，十足的下饭菜。

用料

• 梅干菜 100克
• 五花肉 100克
• 毛豆 80克
• 萝卜干 80克
• 小米辣 2个
• 青尖椒 1个
• 干辣椒 1个
• 大蒜 2瓣
• 葱花 适量
• 酱油、盐、糖 各适量

外婆菜的做法步骤

步骤 1

梅干菜一袋100克。

步骤 2

清水浸泡。

步骤 3

萝卜干。

步骤 4

清水浸泡。

步骤 5

毛豆。

步骤 6

剥皮备用。

步骤 7

水开放少量盐几滴食用油，煮毛豆几分钟就好，煮熟过凉水捞出控水。

步骤 8

泡好的梅干菜清洗干净攥干水份，放盘子里上锅蒸20分钟。

步骤 9

蒸梅干菜的间歇时间准备五花肉一小块儿100克左右。

步骤 10

蒜切片、葱花备用。

步骤 11

青红椒洗净备用。

步骤 12

煮熟的毛豆，切碎的萝卜干，青红椒切成圈儿，五花肉切成小丁，蒜片葱花备齐备用。

步骤 13

锅热放油，油量比平时炒菜稍微多些，炒梅干菜油少了不好吃。

步骤 14

先放五花肉煸炒，再放干辣椒青红椒圈儿，蒜片葱花煸炒（干辣椒要放可以增香）。

步骤 15

倒适量酱油。

步骤 16

煸炒。

步骤 17

放毛豆。

步骤 18

放萝卜干煸炒。

步骤 19

放梅干菜继续煸炒。

步骤 20

适量盐。

步骤 21

适量糖。

步骤 22

煸炒。

步骤 23

炒好了。

步骤 24

装盘盛出。

外婆菜的小贴士

梅干菜颜色深，配上绿色的毛豆红的辣椒，红绿相间星星点点的点缀，好看又好吃。梅干菜需要提前浸泡，蒸过的梅干菜更入味口感也好。煮毛豆的水放盐和少量油，煮熟后需要过凉水，这样颜色翠绿好看。成品多重口味叠加在一起，十足的下饭菜。

菜谱创建时间：2021-06-18 14:49:00