柠檬香缇奶油

作者： 爱做蛋糕的嘿妹

夏天最适合的味道——柠檬香缇奶油☑️，清香细腻，口感轻盈🍰柠檬凝乳：动物奶油比例是1：3。大家可以尝试一下…

用料

• 蛋黄 4个
• 柠檬汁 50克
• 白砂糖 50～60克
• 无盐黄油 30克
• 柠檬汁 一个
• 玉米粉 一点点

柠檬香缇奶油的做法步骤

步骤 1

除了黄油之外，其他放奶锅中搅拌，无均匀

步骤 2

全程用中火或小火熬煮，熬煮到85度，全程搅拌

步骤 3

要不停搅拌

步骤 4

熬到85度，成三角形，不滴掉。最后加上一点点玉米粉，凉凉后放冰箱里冷藏，备用

步骤 5

用动物奶油300g，称柠檬凝乳30g，比例3：1，就可以了

菜谱创建时间：2021-06-18 11:45:43