猪肝粉

作者： 洋洋shi养

初心：我是育婴师，也是绘本阅读指导从事家庭教育亲子阅读的推广，每天接触很多孩子，最近最频繁的问题就是孩子挑食，导致营养不良，很多都是3岁，小的9个月，这是喂养方式的问题也是行为的问题 ，也没有愿意承认没有把孩子照顾好，明明已经很努力了，日常含铁的食物又不多，市面上的猪肝粉买过很多，大部分还是有颗粒感的，这个颗粒孩子是很排斥的，还有腥味，因此，我想做一款去腥到极致，营养保存完好，又像面粉奶粉一样零颗粒感的猪肝粉。

用料

• 猪肝 5斤
• 柠檬 两片
• 姜 几片片
• 洋葱 适量
• 香葱 几根

猪肝粉的做法步骤

步骤 1

欣慰

步骤 2

猪肝冷水浸泡1小时之后清水反复冲洗到无血水

步骤 3

去筋去膜去血管，切成0.5厘米薄片，清水冲洗到无血水，大概4小时（中间累了歇了几次），准备好洋葱，姜，柠檬

步骤 4

洋葱和姜榨汁，倒在洗好的生猪肝里，加柠檬去籽2片，去腥浸泡1小时

步骤 5

葱姜水浸泡一小时后清水冲洗干净只留猪肝

步骤 6

冷水入锅加入葱段姜片，开锅之后煮10分钟熟透，清水反复冲洗至无血水清水状态

步骤 7

沥干水，均匀放在烘干网上，低温烘干（保留营养成分）16小时

步骤 8

五斤2500烘干之后就只有这么多了334g

步骤 9

破壁机打粉，过筛，反复一小时 ，成品 跟面粉一样细，没有什么腥味儿了

步骤 10

看看吧0渣感，非常细腻，不爱拌饭吃或者直接吃的宝宝冲水喝都没问题

步骤 11

细腻

步骤 12

尽力了

步骤 13

感恩相遇，一起成长

猪肝粉的小贴士

烘干机工作一晚上12小时，人做了差不多89小时

菜谱创建时间：2021-06-18 00:06:33