沙茶牛腩煲

作者： 小卜的胖爸

用料

• 牛腩 1000克
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 半个
• 料酒 2勺
• 姜 4片
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 沙茶酱 1大勺
• 花生酱 1大勺
• 白腐乳 2块
• 咖喱粉 2克
• 冰糖 2颗
• 葱花 少许

沙茶牛腩煲的做法步骤

步骤 1

牛腩切大块，用地瓜粉加水抓洗干净后冷水下锅，放葱，姜，料酒焯水，打去浮末。

步骤 2

焯水后温水冲洗干净备用。

步骤 3

先调个酱：一大勺沙茶酱，一大勺花生酱，2克咖喱粉，两小块白腐乳，适量的生抽，蚝油。

步骤 4

锅热油，下姜片，蒜末，洋葱丁翻炒，然后把调好的酱倒入锅中炒香。

步骤 5

放入焯过水的牛腩下锅翻炒均匀，再延锅边烹入20ml高度白酒。

步骤 6

加入没过牛肉的热水，加两颗冰糖。转入高压锅压15分钟。

步骤 7

15分钟后倒回砂锅，加土豆块和红萝卜块中小火焖煮，加盐鸡精适当调味，20分钟后土豆和红萝卜软烂。

步骤 8

最后开大火把汤汁收至粘稠，撒上葱花即可。这道菜土豆软烂，牛腩Q弹，味道真不错！

菜谱创建时间：2021-06-17 16:55:59