汤圆包子，雪媚娘包子

作者： 脆五花

汤圆吃多了比较甜腻，馒头吃起来平淡无味，互补一下怎么样，心动不如行动吧！

用料

• 面粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 水 150克
• 糖 3克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 汤圆 8个

汤圆包子，雪媚娘包子的做法步骤

步骤 1

面粉打入一个鸡蛋，搅拌均匀，放入鸡蛋后，面团会偏黄，如果喜欢白色不用加鸡蛋。

步骤 2

温水+糖+盐+酵母，静置三分钟，分次和入面粉中，絮状无干粉时，下手揉成一个光滑偏软的面团。

步骤 3

放温暖处发酵至二倍大，揉匀排气，分成8个均匀的剂子，一个剂子约55g，每个剂子用掌跟揉30+次，剂子就柔软光滑了。

步骤 4

剂子依次放好盖保鲜膜醒发5分钟，再从第一个剂子开始擀成圆形，包入一个汤圆。

步骤 5

汤圆包子成型

步骤 6

侧面，冰冻的汤圆是圆形的硬邦邦的，底部也圆圆的。

步骤 7

蒸锅加水烧至不烫手，刷油间隔两指放入包子，包子底座不稳，东倒西歪。

步骤 8

盖上盖醒发至明显变大，轻飘飘的就是发好了。

步骤 9

冷水上锅，水开后蒸15分钟，关火不开盖继续焖5分钟，汤圆包出锅了，看，有一个爆浆了😄。

菜谱创建时间：2021-06-17 14:45:51