来自日食记：无油捞汁粉丝

作者： 兔兔特别乖

简单清爽，非常适合夏天，但是记得多搭配一点其他蔬菜和肉，不然很快又会饿了……

用料

• 清淡的肉，比如虾、卤牛肉 牛肉面里头的肉那么多的1份
• 清淡的蔬菜，比如西蓝花、油菜 煲仔饭里头的菜那么多的1份
• 干粉丝 80克
• 柠檬 1个
• 鲜辣椒 2个
• 蒜 1-2瓣
• 其他调料见具体步骤

来自日食记：无油捞汁粉丝的做法步骤

步骤 1

如果和原配方一样用到了虾，先把虾煮熟，过冰水。蔬菜也焯熟，过冰水。我这次没加肉，配了一些熟食一起吃也不错。

步骤 2

粉丝用温水泡软。 柠檬一半切片一半榨汁。 辣椒切圈。 蒜切末。

步骤 3

先调汤汁。如图： 生抽3勺； 米醋2勺； 蚝油2勺； 柠檬汁1勺； 老抽1/6勺； 糖1勺； 盐1/6勺； 蒜末。 然后加凉开水调匀，成冷面汤的颜色。

步骤 4

煮粉丝。原方说沸水煮2分钟，我觉得要不了那么久，开水下锅，煮熟就行，太过了粉丝就黏了不好吃。 煮过之后过凉水，把粉丝放进上一步调好的汤里。

步骤 5

摆上蔬菜、肉、柠檬片，撒上辣椒圈和熟白芝麻。就完成啦。 图来自日食记

来自日食记：无油捞汁粉丝的小贴士

虽然用到了辣椒，但是没什么辣味，是非常适合不想做饭的夏天的啦

菜谱创建时间：2021-06-17 12:37:18