舒芙蕾般口感，奶香浓郁，芝士酸奶夹！

作者： Petrus柏翠电器

深受大家热捧的芝士酸奶夹，今天来啦！ 外层蛋糕是舒芙蕾口感的软绵蛋糕，那种巨软的口感也太好吃了，包裹着芝士奶酪夹心，真的是神仙搭配呀！

用料

• 鸡蛋 2个
• 玉米油 20g
• 牛奶 20g
• 低筋面粉 35g
• 细砂糖 68g
• 柠檬汁 20g
• 淡奶油 60g
• 奶油奶酪 120g
• 奶粉 适量
• 巧克力豆 适量

舒芙蕾般口感，奶香浓郁，芝士酸奶夹！的做法步骤

步骤 1

玉米油、牛奶、蛋黄放在打蛋盆里。

步骤 2

搅拌至完全乳化。

步骤 3

筛入低筋面粉。

步骤 4

划Z字搅拌至无干粉颗粒。

步骤 5

蛋清加柠檬汁。

步骤 6

分三次加细砂糖，打发至小弯勾状。

步骤 7

取1/3蛋白霜放至蛋黄糊中翻拌均匀。

步骤 8

倒回蛋白霜中。

步骤 9

继续翻拌均匀。

步骤 10

装入裱花袋，用大号圆形裱花嘴在铺了油纸的烤盘上，挤出6个圆形。

步骤 11

送入预热好的烤箱，170度烤13分钟左右，取出晾凉备用。

步骤 12

制作酸奶油，淡奶油+柠檬汁搅打均匀。

步骤 13

奶油奶酪隔水搅打至顺滑无颗粒，加砂糖继续搅打。

步骤 14

酸奶油+奶油奶酪搅拌均匀，装裱花袋挤在烤好的蛋糕片上。

步骤 15

用刮刀抹匀，喜欢吃甜的宝贝可以多挤一点。

步骤 16

表面筛上奶粉，放几粒巧克力豆做装饰。

舒芙蕾般口感，奶香浓郁，芝士酸奶夹！的小贴士

1、烤温烤时仅供参考； 2、可以撒一些果仁在表面更好吃； 3、文章出自@非儿。

菜谱创建时间：2021-06-16 14:55:08