三杯鱿鱼豆干

作者： l_l_CC

后院的罗勒长得太旺盛，拿来做三杯系列很不错。三杯鸡吃腻了，改鱿鱼豆腐干也很搭～ 配碗米饭，干饭吧 豆干和鱿鱼的配比没有固定的，1:1也可以，2:1也行，看自己的喜好，喜欢豆干的多加点儿豆干，喜欢鱿鱼的，多来点儿鱿鱼。

用料

• 酱汁
• 米酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 糖 1勺
• 清水 2勺
• 主料
• 豆腐干 四块
• 鱿鱼 半只
• 罗勒 20片左右的叶子
• 腌鱿鱼料
• 料酒 半勺
• 姜片 3-5片

三杯鱿鱼豆干的做法步骤

步骤 1

鱿鱼切丝，用姜，半勺料酒腌一下去腥。

步骤 2

豆腐干改刀切片

步骤 3

调一个酱汁，最好用台湾米酒，味道更贴。 我用的同一个勺子来量的酱汁成分，看比例哦，比例对了，勺子大小无所谓，勺子小了就多来两勺，勺子大了，就成比例的少来一勺。

步骤 4

锅放底油，煸炒豆干，喜欢焦的就多放点油，多煸一会儿。

步骤 5

豆干煸的差不多了就放鱿鱼条

步骤 6

鱿鱼炒出水，体积变小，汁水炒少些之后，加入调好的料汁。

步骤 7

这时候准备好罗勒，这个菜的灵魂，喜欢这个味道的，可以多来点儿～

步骤 8

汤汁收了一些之后，放入罗勒炒香

步骤 9

勾一个薄芡（也可以不勾） 盛盘～

三杯鱿鱼豆干的小贴士

喜欢甜的，可以把糖增加到2勺 罗勒必须有，灵魂所在 最好是台湾米酒，也是灵魂之一

菜谱创建时间：2021-06-16 14:05:17