无奶油版苦咖啡雪糕

作者： 咫尺天涯528

没有冷饮的夏天是不完美的，家里有好多咖啡，就地取材，做个苦咖啡雪糕，操作简单，口感一级棒，还提神醒脑，好吃到停不下来～～～ 🔗巧克力冰淇淋：https://www.xiachufang.com/recipe/104770804/ 🔗红豆燕麦棒冰：https://www.xiachufang.com/recipe/105844017/

用料

• 咖啡粉 50克
• 清水（咖啡粉用） 560克
• 牛奶 550克
• 白砂糖 190克
• 糯米粉 90克
• 清水（糯米粉用） 170克

无奶油版苦咖啡雪糕的做法步骤

步骤 1

将咖啡粉放入法压壶中

步骤 2

注入280克开水，盖上盖子等待3分钟，然后缓慢压下压杆

步骤 3

考究的话再用滤纸过滤一下，想偷懒可以省略这步

步骤 4

重复上面👆再加入280克开水，再过滤一下

步骤 5

糯米粉用清水稀释，搅拌均匀，至无颗粒备用

步骤 6

过滤好的咖啡液里加入白糖、牛奶

步骤 7

再加入糯米糊，搅匀

步骤 8

全程小火煮，不停地搅拌，以免糊底，煮开冒小泡泡关火

步骤 9

将咖啡糊过筛，口感更加细腻

步骤 10

过筛后的咖啡糊放凉

步骤 11

模具插上棒棒，加入咖啡糊，在桌上震几下，盖上盖子

步骤 12

放入冰箱冷冻一晚，就可享用了。此配方大大小小一共做了17-18根

菜谱创建时间：2021-06-15 13:11:17