荔枝酒

作者： Liny00

两个月前泡了青梅酒，泡着泡着泡上瘾~现在正好是荔枝的好时节，吃太多怕上火，索性拿来泡酒吧~ 泡酒步骤我觉得比泡青梅酒简单~买好材料，洗干净荔枝，晾干后剥皮，罐子加入荔枝肉、黄冰糖、白酒，盖紧盖子，搞定！ 快的话等个三六个月，或者一年以上应该会更香醇~ 做了有核和无核版荔枝酒，看看味道如何~

用料

• 荔枝 800g/1200g
• 黄冰糖 150g/200g(把果肉覆盖满即可)
• 二锅头 300ml/500ml
• 玻璃罐 1L/1.8L

荔枝酒的做法步骤

步骤 1

准备好材料，荔枝过水清洗干净后晾干

步骤 2

罐子清洗干净，晾干/消毒，加入一点白酒再消毒一遍，确保无水无油

步骤 3

荔枝剥皮

步骤 4

荔枝果肉放进罐子里面

步骤 5

放到七分满就可以啦

步骤 6

顶部加入黄冰糖，荔枝本身甜度很高，冰糖不需要放太多，把荔枝肉覆盖了就OK

步骤 7

倒入二锅头，约8~9分满即可

步骤 8

盖上盖子，搞定，放阴凉处，不需要放冰箱。剩下的交给时间，馋的话3-6个月可以喝，一年或以上味道更香醇

步骤 9

后面两天又继续泡了两罐～顶部的冰糖很快就化掉了，第二天能看到那个荔枝肉表面都附上珠珠，有点泡泡的感觉～

步骤 10

📝记录了D6/D4/D3每一瓶的变化，糖融化后荔枝肉一开始是往上浮，然后慢慢往下沉

步骤 11

📝记录D13/D11/D10

步骤 12

📝记6.24/今天单位发了人手一盒荔枝，不敢吃太多便拿来继续泡酒了

步骤 13

好甜好好吃的荔枝，核小汁多超大颗👍

步骤 14

这次不一样的是把核去掉了，试试味道如何

步骤 15

1.8L的瓶子，去掉核的话可以放多300g荔枝肉(不去核是1200g)。最后交给时间啦~

菜谱创建时间：2021-06-15 13:02:36