小炒牛肉

作者： 阿红悠悠

有一上海朋友发朋友圈，上图说要想吃某炊烟小炒黄牛肉，至少等三小时，仔细放大图片看，就只是几片牛肉加点葱姜蒜而已，真有那么好吃吗？刚巧家里还有一条澳洲精牛肉，原准备做萝卜牛肉汤的，菜场去了两次都没买到，罢了，朋友的图片给了我灵感，就做个小炒牛肉吧！

用料

• 牛肉 克
• 酱油 勺
• 姜 片
• 料酒 勺
• 小米辣
• 蚝油 勺
• 老抽 勺
• 盐 克

小炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切片，清洗下，稍微控下水，加入生抽、姜丝，料酒，少许盐，用手抓匀。腌渍约25分钟。

步骤 2

准备调料

步骤 3

热锅冷油，加入调料炒香

步骤 4

大火翻炒至牛肉变色，加入重庆小面用的这两包调料（油辣椒和黄豆酱油），再加点黑胡椒，快速翻炒三四下，关火，装盘。

步骤 5

从下锅到盛盘，不超过三分钟，牛肉炒至没有血色变色即可。牛肉因切成薄片，易熟。这样做出来的牛肉非常香嫩，口感味道都是相当不错的。

菜谱创建时间：2021-06-14 23:43:41