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快手干锅鸡翅的做法
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快手干锅鸡翅

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作者: supeach
supeach

快手干锅鸡翅的用料

快手干锅鸡翅的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡翅洗净切好后,划刀腌制[国外鸡皮特别容易破,我就没划刀]。腌料:料酒一瓶盖,生抽一勺,葱姜适量,盐少许。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在腌制鸡肉的过程中将配菜切好备用。事实上选用什么菜几乎都是可以的,菜不要选用容易出水的,最好选容易吃油的一种和不易吃油的一种。我喜欢选用的配菜之一是土豆,自觉是快手菜,所以切比较薄,希望是易熟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

选了土豆后,另一种配菜我选西芹,西芹自己的味儿很重,可以作为整个重口味的干锅里,用以提味爽口的配菜。

步骤 4

腌制过程中同时准备大蒜[切厚片],干辣椒[剪刀剪断],洋葱切片。

步骤 5

一切准备得当后,锅烧热,油下锅。油的量要足。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土豆下锅炸得有些焦后起锅备用。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续热油,下之前准备好的提香材料:剪断的干辣椒,大蒜,花椒,洋葱,翻炒出香味。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把腌制的鸡翅连同腌料一并倒入锅内,不断翻炒煎炸至金黄,因为鸡肉是事先未烧熟的,所以这里会花一些时间完全去生。加入郫县豆瓣酱,翻炒。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在觉得鸡肉已经熟了之后,加入配菜,西芹和土豆。因为西芹本身很易熟,土豆已经炸过一次,不需要花太多时间,觉得味道都调和后即可。

步骤 10

感觉快好时关火,趁还有灶火余温,加白糖、孜然粉调味,用凉拌的手法翻几下就好。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内菜起锅装盘,葱切丝,香菜切段,摆上就好。

快手干锅鸡翅的小贴士

各种料在不破坏味道的情况下放足,尤其是油。

菜谱创建时间:2012-09-26 03:35:14
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