泰顺特色🥔土豆丸子

作者： ZL_c栗子

emmm……其实我不知道土豆丸子是不是泰顺特产，不过炒过后的土豆丸子是真的好吃😋

用料

• 土豆丸子 一包400克
• 大葱白 5厘米两节
• 小葱裤 5-8根
• 大蒜 3瓣
• 鸡粉 2克
• 糖 3克
• 酱油 15毫升
• 蚝油 5毫升
• 美极酱油 5毫升
• 辣油 酌情处理
• 醋 酌情处理

泰顺特色🥔土豆丸子的做法步骤

步骤 1

展示一下所有用料，网上买的土豆丸子，搜一下就可以搜到哦。如果有空也可以自己做，其实还蛮简单的，土豆泥加红薯粉捏成丸，下水煮熟就行。今天我们主要分享一下之后怎么处理哈～～

步骤 2

大葱切四分的葱花，小葱裤就是葱白葱绿交接处，大蒜拍一下然后对半切开。把蚝油、酱油、美极、辣油、糖和鸡粉调一个料汁。喜欢口味重的多放一些酱油，别放太多美极，这玩意真的咸！！！

步骤 3

先要炸一下丸子，锅子热后下宽油。毕竟家里开油锅，我没放很多油，分两次炸的。

步骤 4

油在锅边有小气泡（像倒出来的碳酸饮料在杯子里那种小泡），中火下丸子，只要丸子没水就不会把油溅起里别怕，下锅后丸子周边回冒大泡如上图这样，先不要翻动，炸出脆壳

步骤 5

把丸子炸到这样完全脆了就可以捞出了

步骤 6

放在洗油纸上滤滤油，别全堆起来，堆在一起会让下面的丸子软掉像皮筋一样

步骤 7

emmmm…我比较懒就没洗锅😂，把炸丸子的油倒出来留一点烧到锅冒烟

步骤 8

锅边冒烟后下蒜，因为锅子很热2-3秒蒜就焦黄了，在下大葱花，炒出香气

步骤 9

放入丸子快速煸炒！！！让葱蒜味炒香丸子

步骤 10

快速煸炒！！！放入小葱裤继续煸炒出香味

步骤 11

快速煸炒！！！小葱香味出来了下料汁，翻炒至酱汁均匀裹在丸子上就齐活了～

步骤 12

出锅装盘，这个菜是真的超级香

泰顺特色🥔土豆丸子的小贴士

1.丸子一定要炸出硬壳 2.炒丸子是锅子一定要足够热，不热的话炸过的丸子就不脆了 3.放入酱汁后快速翻几下裹匀就好了，不然丸子也会软 4.控制不好的话就把葱蒜味炒好的丸子盛出来，锅子把酱汁激一下味，在下丸子翻炒

菜谱创建时间：2021-06-14 21:34:31