【蜂蜜草莓吐司】比蛋糕更嗲的下午茶

作者： 阿梦与面包

变着法吃🍓，这次是配了蜂蜜的草莓吐司，蜂蜜是天然的保鲜剂，用它代替白砂糖，和草莓的酸刚好综合，口感馥郁清甜。经常有朋友问我，黄油可以用玉米油代替吗？今天我就做一个正儿八经的玉米油吐司。这个配方含水量大，很软微韧。 450g波纹吐司一条

用料

• 高筋面粉 250克
• 蜂蜜 60克
• 奶粉 15克
• 盐 3克
• 干酵母 3克
• 玉米油 15克
• 牛奶 160（或水140）
• 蛋清 20克
• 草莓干 25克

【蜂蜜草莓吐司】比蛋糕更嗲的下午茶的做法步骤

步骤 1

1⃣️除了盐和草莓干所有材料低速搅拌到无干粉，放盐，低速拌入面团，高速揉到图五状态（也就是手套膜）

步骤 2

2⃣️倒草莓干，搅拌均匀即可

步骤 3

3⃣️发酵至两倍大

步骤 4

4⃣️分割三份，揉圆，图七。天气热松弛15分钟，天气冷松弛20-25分钟

步骤 5

5⃣️取一个面团，手拍扁，左右各往中间折，像叠被子一样，使其变成一个长方形

步骤 6

6⃣️把长方形上下擀开，变成跟擀面杖差不多长的长方形

步骤 7

7⃣️卷起来，放入模具 8⃣️二发至七分满，开始200度预热烤箱

步骤 8

9⃣️预热好，吐司这时候八分满，盖盖，200度35分钟

【蜂蜜草莓吐司】比蛋糕更嗲的下午茶的小贴士

————————————————— tips： 1、整颗草莓干要切碎，以后我会直接买草莓碎 2、这个配方含水量高，粘是正常的，不用质疑自 3、二发用烤箱发酵的小伙伴，没有蒸汽功能的要放一碗热水，我这里室温都有35度了，用凉水就可以了 4、记得提前预热烤箱哦！

菜谱创建时间：2021-06-14 16:53:07