内酯豆腐在盒子里切小块。 锅里烧开水,放少许盐,轻轻倒入豆腐,煮一分钟左右,然后用漏勺小心捞到碗里。 这个步骤是去除豆腥味,对豆腐也有定型作用。 对豆腥味不介意的伙伴可直接将豆腐倒入碗里。
锅里烧热,倒少许油,加入蒜末炒香。
咸鸭蛋放入锅中,用锅铲捣碎,然后将咸鸭蛋炒出油,会有反沙状。 再放入皮蛋捣碎。 我是粗鲁碎蛋,细致的伙伴可以用刀将蛋蛋们切成小块。
加入小半碗水煮沸。
倒入水淀粉将汤汁煮浓稠,然后倒在豆腐上。 全程不需要任何调味料。
开吃!香滑细嫩~