用APP打开
酱烧圆茄酿肉的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

酱烧圆茄酿肉

2889人浏览 70人收藏 2人做过
APP中查看更多做法
作者: HollyLee
HollyLee

酱烧圆茄酿肉的用料

酱烧圆茄酿肉的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

将料酒、老抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉与猪脚肉拌匀,静置待用

步骤 2

圆茄去洗净,去头尾,竖切两段

步骤 3

用挖勺将茄子挖至中空(略微挖一点就行,不需要太多)

步骤 4

讲挖出的茄肉切成细末与猪肉搅拌均匀

步骤 5

将猪肉慢慢塞入茄子中,尽量塞实

步骤 6

茄子高火蒸5-8分钟

步骤 7

从蒸笼内取出茄子,待稍凉后切成厚度1.5cm左右的茄块

步骤 8

切面两边裹上生粉,放入煎锅中煎至定型,取出待用

步骤 9

将蒜末爆香,加入姜末、豆瓣酱翻炒一会

步骤 10

倒入清水(有条件可以用高汤- -),盐、糖、老抽少许,慢火熬煮

步骤 11

待锅中的水有收汁的样子时,放入待用的茄块,边入味边收汁,最后收汁差不多时盛出即可

酱烧圆茄酿肉的小贴士

注意煎茄块时候定型要好,否则容易肉和茄子散开

菜谱创建时间:2012-09-25 22:35:16
换个做法
还有269种做法,这就去看 >>