甜酸排骨（童年的挚爱）

作者： 芥粒的下厨记录

小时候最爱吃大姑做的甜酸排骨，一上桌不用喊吃饭，兄弟姐妹们就自动自觉围坐过来，争先恐后下筷子哈哈哈~ 好怀念一大家族一起吃饭的时光，真开心！ 现在长大了，上学的上学工作的工作，大家齐聚一起的机会不多，把这道菜发到家族群里，看看能不能勾起大家的馋虫！

用料

• 排骨 250克
• 鸡蛋黄 2个
• 生粉 适量
• 白醋 适量
• 番茄酱 适量
• 白糖 适量
• 蒜末 少量

甜酸排骨（童年的挚爱）的做法步骤

步骤 1

准备好食材，排骨洗干净，沥干水备用。 可以用2个鸡蛋黄或者1个整蛋，鸡蛋黄炸出来比较金黄而已。

步骤 2

把鸡蛋黄与排骨混合，再和上生粉，用手抓匀。

步骤 3

番茄酱加上一点点水，加白糖加白醋，糖和醋的比例可以依据个人口味来，喜欢甜酸就加多点糖，喜欢酸甜就多点醋。

步骤 4

热锅热油，加入处理好的排骨，炸到金黄就捞起备用，怕热气的话就不要炸太久，熟了就好。

步骤 5

热锅，加一点油，可以加点蒜末，飘香后倒入特制番茄酱，煮到起泡泡就关火，如果前面水加多了，可以煮久一点直至番茄酱呈浓稠状。

步骤 6

把排骨倒入锅中，与番茄酱混合均匀即可出锅。

甜酸排骨（童年的挚爱）的小贴士

番茄酱的酸甜度众口难调，大家多试验几次找到个人最喜欢的口味就好啦~

菜谱创建时间：2021-06-13 13:01:33