吴川地道华宝腊味肉粽子

作者： 为食010101

从小就喜欢吃有腊肠和咸蛋黄的粽子，吴川佬美食标配，如果加上蛤馏，那就是最棒的味道！不过我找到了一个新的味道，配红豆做的粽子，既消食又养生。今天是五月初三，提前享受了一下居家做美食的乐趣。

用料

• 粽叶 45 片
• 五花肉 500 克
• 生抽 3 勺
• 白砂糖 30 克
• 糯米 1000 克
• 咸蛋黄 15 个
• 料酒 3 勺
• 盐 20 克
• 老抽 1 勺
• 姜 3 片
• 南乳 2 只
• 葱芫茜香芹 适量
• 香菇干虾米 适量
• 干粽子叶 1把
• 干粽绳 1把

吴川地道华宝腊味肉粽子的做法步骤

步骤 1

泡发香菇

步骤 2

泡红豆，提前泡一晚或者煲三十分钟晾干备用

步骤 3

糯米泡发时间4～5小时，时间太长口感不好

步骤 4

香菇飞水和虾干炒香备用

步骤 5

五花猪肉用料酒生抽老抽南乳盐白砂糖，加芫茜香芹葱姜玉米油一起顺时针拌两分钟，静置四小时入味。

步骤 6

泡发好的红豆与糯米拌均，加入少量糖盐，生抽拌均。

步骤 7

我在网上买了不锈钢包粽子神器，大家上京东一搜便可买到，把三张叶子横竖铺在容器上，放一层糯米，一层腊肠

步骤 8

加上一勺香菇虾米

步骤 9

铺一层米

步骤 10

这是忘记把咸蛋黄铺上去补拍的

步骤 11

把叶子折好绑上绳。

步骤 12

高压锅用冷水煲开滚30分钟，前后大约 40分钟，关火焗三十分钟后开盖大功告成！

步骤 13

开动了！孩子三口一个，味道淡而不腻，老家的味道！

吴川地道华宝腊味肉粽子的小贴士

1.干粽叶冲洗一下，冷水泡5小时，或者热水泡两个小时。然后开水放下煮三十分钟，泡冷水晾干待用。 2.棕子绑绳时必须要拉紧。

菜谱创建时间：2021-06-12 23:15:54