五香酱鸭脖

作者： 蛀米鼠-丁丁

外买的鸭脖子，总担心那些不健康调味料过多，鲜的不得了，吃好又要不停喝水。自己做就放心多了，我家不吃辣，喜欢辣的可以放点辣椒和花椒，味道更赞。

用料

• 鸭脖 6根
• 桂皮 2块
• 豆蔻 2/3个
• 丁香 几粒
• 八角 2个
• 香叶 2/3片
• 小茴香 一撮
• 姜 4/5片
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺

五香酱鸭脖的做法步骤

步骤 1

鸭脖洗干净，对切成10厘米左右长短

步骤 2

冷水没过，煮开，焯水

步骤 3

开了就关火，好多浮沫呀。

步骤 4

洗干净

步骤 5

起个油锅煸炒一下，有点微黄就行，没要求

步骤 6

准备香料

步骤 7

4/5片姜，葱打结，我家没有了，没放

步骤 8

（忽略牌子，不做广告）老抽上色，1大勺差不多，生抽2勺，黄酒2勺去腥，冰糖35-50克，调味量都是可以加减的，看自家吃的咸淡习惯

步骤 9

加大水，快要没过鸭脖子的样子，煮汤的感觉，大火煮开，转中小火闷煮约1个小时，中间要看几次，用锅铲推动一下哦，以免粘底

步骤 10

鸭脖酥烂了，小火收汁，不要翻炒，会断掉。用锅铲把汤淋到鸭脖上面，咸淡或颜色不够，这时还可再加调料

步骤 11

出锅。下酒菜，追剧零食，四五根分分秒秒啃完不过瘾

五香酱鸭脖的小贴士

收汁时最容易断，卖相会打折

菜谱创建时间：2021-06-12 22:06:18