妈妈牌粽子

作者： 听雨轩88

从小到大，一直都是吃妈妈包的粽子，就是工作后，也是妈妈包好送来的。现在妈妈老了，加上疫情，不方便走动，所以决定自己包一次。在妈妈的远程指导下，成品出锅啦!

用料

• 糯米 1000克
• 五花肉 500克
• 咸鸭蛋蛋黄 10颗
• 栗子 10颗
• 蘑菇 2两
• 莲子 2两
• 虾仁 2两
• 五香粉 1包
• 粽叶1把（80张）
• 粽绳1捆 （30根）

妈妈牌粽子的做法步骤

步骤 1

第一步:腌制五花肉。生抽➕老抽➕盐➕花椒粉➕五香粉等。多少随意，感觉差不多就可以了。放冰箱冷藏，腌制5个小时左右。

步骤 2

把粽叶和粽绳泡在热水里，5分钟后，把粽绳先捞起晾干。

步骤 3

糯米泡水30分钟。 莲子花生泡水，焯水，晾干。 蘑菇切条，用少量的油微煎，加虾米继续爆香。 将糯米➕蘑菇➕虾仁➕花生➕莲子➕五香粉➕少许酱油➕盐混在一起。

步骤 4

开始包啦!注意压好各个角，不要让米漏出来，也可以避免煮的时候水进去粽子，影响口感。

步骤 5

包好的粽子可以下锅煮啦，我用的是高压锅，开水下锅，水要没过粽子。大火开锅，上汽后定时30分钟，火候减少。五分钟后，火再减2档。

步骤 6

成品来咯，软糯鲜香，好吃!

菜谱创建时间：2021-06-12 20:23:07