鱼头豆腐汤

作者： 卤蛋的厨房

鱼头中含有丰富的蛋白质、脂肪，其中的不饱和脂肪酸，对脑部的发育尤为重要，可以活跃大脑细胞，使自身的推理及判断力增强。豆腐又是天热的植物蛋白来源。因此，食用鱼头豆腐汤不仅可以健脑益智，还具有缓解脑力衰退的作用，是一道老少皆宜的汤品。今天的汤里加了少许的太太乐鲜鸡汁，汤汁更加鲜美了，宝贝看着奶白奶白的汤中游荡着一个鱼头，问我说，鱼儿是不是在泡牛奶浴，不得不佩服孩子们的想象力，愿宝贝可以永远天真快乐的长大！

用料

• 鱼头 1个
• 豆腐 1块
• 姜 1块
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 2克
• 葱 3根
• 盐 2克
• 太太乐鲜鸡汁 1勺
• 花椒粉 适量
• 西芹 2根

鱼头豆腐汤的做法步骤

步骤 1

一个鱼头清洗干净剁成大块。

步骤 2

一块生姜切片。

步骤 3

躲好的鱼头和姜片放入盆中，加入适量食盐和花椒粉，一勺料酒腌制15分钟。

步骤 4

三根小葱切段。

步骤 5

两瓣大蒜切片。

步骤 6

两根水芹切小段。

步骤 7

一块豆腐用盐水浸泡一会，再切成小块。

步骤 8

两个鸡蛋煎成荷包蛋。

步骤 9

切成小块备用。

步骤 10

锅中放少许油，加入鱼块小火慢慢煎一下。

步骤 11

等鱼的表面微黄时加入水芹和葱姜蒜炒出香气。

步骤 12

加入适量食盐，一小勺胡椒粉和适量清水炖煮。

步骤 13

水开后加入豆腐和荷包蛋。

步骤 14

加入一勺太太乐鲜鸡汁调味。

步骤 15

小火炖煮20－30分钟即可。

步骤 16

撒上葱花和枸杞，美味完成！

鱼头豆腐汤的小贴士

豆腐用盐水浸泡一下可以去除豆腥味。鱼头切几下，里面的胶质和钙等成分能更好的融入到汤中。

菜谱创建时间：2021-06-12 17:11:40