香辣小龙虾

作者： 张小厨-26

用料

• 小龙虾 6斤
• 蒜 一个
• 香叶 六片
• 啤酒 两瓶
• 姜 一块
• 花椒 一勺
• 小米椒 10个
• 盐 适量
• 生抽 3勺
• 八角 5个
• 桂皮 少量
• 紫苏 若干
• 魔芋 一小碗

香辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

姜切片，小米椒和大蒜一分为二，提前做好准备。

步骤 2

魔芋买较软的切薄片，小碗准备好八角桂皮花椒，紫苏切断

步骤 3

听装啤酒两瓶

步骤 4

最重要的过程，洗龙虾，首先用盐泡五分钟清洗干净，再次用清水反复清洗，之后把龙虾的小脚和腮腺全部剪掉，把尾巴一定要剪开入味。刷子一只一只清刷。洗完之后用淘米水清洗一遍，之后清水清洗至水清澈为止，用塞子沥干水，

步骤 5

首先油入锅烧热，将清洗干净龙虾倒入锅中油爆至变色捞出锅。清洗锅子（锅子干净等下炒香料才不会粘锅）将水烧干，放入适量油烧热倒入以上提到的各种调料和辣椒（紫苏再放了啤酒之后才放）爆炒，倒入龙虾翻炒开之后将啤酒全部入锅加紫苏和魔芋炒匀称。放适量盐和生抽盖上锅盖至收汁即可。

香辣小龙虾的小贴士

如果需要汤汁多点可以放三瓶啤酒。想要菜更入味就一定要盖上锅盖煮时间长。

菜谱创建时间：2021-06-12 14:03:38