100个吐司🍞练习No.30巨好吃的可可奶酥吐司

作者： 娇娇爱food

作为可可控的你 这款吐司绝对不可以错过哦

用料

• 高筋面粉 220克
• 全麦粉 30克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 100克
• 鲜酵母/干酵母 9克/3克
• 糖 35克
• 黄油 20克
• 奶粉 10克
• 奶酥
• 黄油 45克
• 奶粉 75克
• 全蛋液 22克
• 可可粉 6克
• 糖粉 15克
• 表面奶酥粒
• 黄油 10克
• 低粉 15克
• 奶粉 4克

100个吐司🍞练习No.30巨好吃的可可奶酥吐司的做法步骤

步骤 1

1⃣️、面团除黄油外材料全部加入厨师机，开1档先低速搅拌均匀2分钟后。开3档7分钟打出可以拉出结实的厚膜。然后加入软化好的黄油和盐打到可以拉出光滑的薄膜大概8分钟 2⃣️、现在夏天室温发酵一小时,发到两倍大小到手指戳洞有轻微回弹即可。⚠️主要看状态 天冷就放烤箱开启🔛发酵模式 3⃣️、取出面团排气分割成3份并滚圆，盖好保鲜膜松弛20分钟。 4⃣️、进行第一次擀卷。擀成椭圆形。从上往下卷起。松弛15分钟。 5⃣️、第二次擀卷，取一个面团擀长大概40厘米。奶酥抹在面团上面。最底下扒开不要抹。从上往下卷起即可。底部捏一捏 捏拢

步骤 2

🌸我们来做奶酥 黄油提前软化➕糖粉搅拌均匀、分三次加入鸡蛋液。每一次都必须全部融合了再加下一次。 加入奶粉、加入可可粉搅拌均匀即可。

步骤 3

6⃣️、依次做好放入吐司盒。烤箱发酵模式35度发酵9分满

步骤 4

7⃣️、预热烤箱上160/下190。发酵好的吐司永剪刀✂️快速的剪口子、挤上黄油🧈（额外的黄油）上面撒奶酥粒。送入烤箱烤28分钟

步骤 5

8⃣️、出炉轻震 倒出来晾凉。还有余温时装袋保存。三天都是软软的哦

步骤 6

超满足系列

步骤 7

很柔软哦

步骤 8

温度根据你平常用的来哦。

菜谱创建时间：2021-06-12 10:33:58