好吃不踩坑的油面筋塞肉

作者： 爱研究做饭的米粒粒-

这道油面筋塞肉是上海菜，我作为土生土长的上海本地人超级爱吃这道菜，原本口味偏甜，但是有的不爱吃太甜的所以我给综合了一下！

用料

• 面筋 12个
• 猪前腿肉 300克
• 大葱或小葱 适量
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 姜末 适量
• 蚝油 2勺
• 鸡蛋 1个
• 八角 2个
• 冰糖 三四小块
• 料酒 3勺
• 盐 少量
• 味精 少量
• 白胡椒粉 1勺
• 蒜 2瓣

好吃不踩坑的油面筋塞肉的做法步骤

步骤 1

猪肉馅里加入，鸡蛋，葱姜，生抽，白胡椒粉，料酒，一个方向均匀搅拌，可以往肉里少加一点点🤏水。

步骤 2

油面筋掏个洞洞，哈哈，我觉得用手指最方便好弄，洞里面的组织稍微用手指划一划这样肉塞的多。

步骤 3

全部塞好是这样子！

步骤 4

然后热锅放油不需要放太多油，葱姜蒜八角炒几下，放入油面筋，有洞的那面朝下（放的时候如果油溅出来可以把火关了放）然后加入水，水过油面筋，加入老抽耗油冰糖，一点点盐，大火烧开转中火炖20分钟左右，最后留一些汁一定不要全部收干！

好吃不踩坑的油面筋塞肉的小贴士

1勺子🥄就是平常喝汤的小汤勺 2葱姜各切一块剁碎就可以 3盐肉馅里适量放一些就可以，自己尝一下咸淡 4猪肉买前腿肉，三肥七瘦就可以，不爱吃肥肉的少一些肥肉。 5生抽是放肉馅里，老抽是加了水以后放的，也可以拿红烧酱油代替！

菜谱创建时间：2021-06-11 23:17:57