米提前泡一个小时。
瘦肉剔除筋膜,切块。
绞肉机低速搅拌。
肉沫加少量料酒,生抽,盐,白胡椒粉,姜粉,淀粉,用手抓均匀,腌制半个小时。
水开后加入泡好的米。
大火烧开转小火,慢炖30分钟左右。
锅中放少量油,肉沫炒散盛出备用。
粥熬到到这个状态,加入肉沫放入适量盐。
到这个状态加入青菜沫,少量胡椒粉去腥。青菜沫加入三分钟左右就可以关火了。
可以熬的稀一些,凉了会变稠。凉了以后这个状态比较好。开吃。