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川味芋儿烧排骨的做法
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川味芋儿烧排骨

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作者: lazyzy
lazyzy

川味芋儿烧排骨的用料

川味芋儿烧排骨的做法步骤

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步骤 1

排骨用冷水泡一会儿去血,再反复冲洗干净。 芋头去皮切成小块。

步骤 2

少许盐加料酒,腌排骨三十分钟。

步骤 3

热锅倒油,五成热下排骨炸一会儿,乘出待用。

步骤 4

倒出多的油,下豆瓣酱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、小茴香。炒香后下排骨,翻炒一会加点老抽,上色。

步骤 5

加高汤或清水没过排骨,煮开后下芋头,煮半小时或更长时间,用筷子插一下芋头软绵就可以放盐和鸡精出锅了。

川味芋儿烧排骨的小贴士

1、排骨先炸一下,肉会干一些,这样更香 2、香料那部分嫌麻烦可以用十三香代替 3、加汤后可以换砂锅,最后软绵又入味的芋头简直好吃过排骨了

菜谱创建时间:2012-09-25 20:16:14
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