家庭版炒合菜

作者： 闪烁的星空_520

用料

• 鸡蛋 两个
• 粉条 一小把
• 韭菜 一小把
• 绿豆芽 一小袋
• 豆腐皮 两三张左右
• 红辣椒 半个
• 绿辣椒 半个
• 盐 两小勺左右
• 十三香 适量
• 白醋 一丁点
• 生抽 三小勺左右
• 老抽 一丁点就行
• 葱姜蒜 各一丁点

家庭版炒合菜的做法步骤

步骤 1

把粉条先煮半熟备用，葱姜蒜切末备用，豆芽洗净备用，鸡蛋打散备用，韭菜洗净切段，红绿辣椒洗净切丝，豆腐皮卷成卷切成长条。

步骤 2

锅里倒入底油，把鸡蛋倒入煎成圆饼状倒出切成丝，再倒入底油，待油温热后放入葱姜蒜爆锅，接着放入豆芽和韭菜，待锅热后加入少许水从锅边转圈倒入，把豆芽韭菜炒倒，盖上锅盖，少闷一会儿，待3-5分钟后开盖看豆芽软后再放入粉条翻炒几下，再放入红绿辣椒和豆腐皮还有鸡蛋一起炒，再放入白醋，老抽，生抽，盐，十三香一起翻炒几下，改中火，盖上锅盖，少闷一会，再翻炒几下出锅即可

家庭版炒合菜的小贴士

这道菜要注意的是豆芽水分多，所以加水时千万不要加得太多，少许就可以。白醋也不要加得太多，有点酸味就行。老抽也不要放太多，这道菜不需要颜色太深，有点就行。 如果爱吃孜然可以放点孜然，如果爱吃麻劲儿还可以放点黑胡椒粉或者白胡椒粉

菜谱创建时间：2021-06-10 14:03:50