基础北海道戚风纸杯蛋糕

作者： 生板栗忠实爱好者

海氏C45，上火有点猛，会爆头，上色过深，可适量调整温度，或者下次试试放中下层？ 原食谱来自weibo@澈宁cn ，记录做过的食谱

用料

• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 20g~30g
• 色拉油 15g
• 牛奶 15g
• 低筋面粉 15g

基础北海道戚风纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄*2，糖*10g，色拉油15g，牛奶15g，搅拌均匀至无油星

步骤 2

低筋面粉15g过筛加入,Z字型搅拌均匀防止起筋

步骤 3

蛋清*2，加少量柠檬汁或白醋高速打发到鱼眼粗泡，加入10g糖，低速打法到湿性发泡，大弯勾

步骤 4

翻拌均匀，约可做8个纸杯，预热好的烤箱180度，15min 更新：130度20min，后145度热风10min，外头有点干，但里面膏体湿润好吃！

菜谱创建时间：2021-06-10 10:08:32