蛋黄*2,糖*10g,色拉油15g,牛奶15g,搅拌均匀至无油星
低筋面粉15g过筛加入,Z字型搅拌均匀防止起筋
蛋清*2,加少量柠檬汁或白醋高速打发到鱼眼粗泡,加入10g糖,低速打法到湿性发泡,大弯勾
翻拌均匀,约可做8个纸杯,预热好的烤箱180度,15min 更新:130度20min,后145度热风10min,外头有点干,但里面膏体湿润好吃!