地胆头（地胆草）炖老鸭

作者： 南兮妈咪

天气炎热，给我家两娃炖点汤喝，降降火。我们都比较喜欢喝清淡点汤。老鸭和地胆头都是自家农场的，所以炖出来的汤很鲜美。

用料

• 老鸭 500克
• 姜 2片
• 地胆头 4个
• 盐 适量

地胆头（地胆草）炖老鸭的做法步骤

步骤 1

把鸭肉切好，准备4个地胆头和2片姜（我家的娃不喜欢姜的味道，我只放了两小片）

步骤 2

把切好的鸭肉冷水入锅，烧到水开后大概1分钟捞起来（冷水入锅是为了更好把血水去除）

步骤 3

是不是看到很多杂质了，然后把鸭肉捞起来用冷水冲洗干净

步骤 4

把所有的材料放进炖盅里面，加热水开始蒸，我炖了2个半小时，差不多炖好就可以放盐啦。

步骤 5

炖好后就是这样的啦，是不是很清澈，可以把上面那层油用勺子舀出来。

地胆头（地胆草）炖老鸭的小贴士

砍鸭肉的时候可以把鸭的那层油去掉，炖出来的汤就没有那么油腻了。

菜谱创建时间：2021-06-09 11:53:02