既当主食又当菜，软糯Q弹的土豆窝窝

作者： 乐食记lsj

窝窝是北方一种特色面食做法，面和好后做成半圆形，中间空的一种面食，可以加入配菜一起吃，把土豆做成窝窝同样好吃，筋道Q弹，鲜美营养，既当主食又当菜，出锅连汤汁都不剩。

用料

• 土豆 3个
• 胡萝卜 半根
• 土豆淀粉 50克
• 木薯粉 50克
• 盐 少许
• 生抽 1勺
• 油 适量

既当主食又当菜，软糯Q弹的土豆窝窝的做法步骤

步骤 1

土豆清洗干净，去皮后切成薄片，放入蒸锅蒸孰。

步骤 2

胡萝卜洗净后切成小粒。

步骤 3

把蒸熟的土豆捣成泥，加入50克土豆淀粉，50克木薯粉，拌匀后揉成软硬适合，不粘手的面团。

步骤 4

揪一个小面团，大约15克左右，搓圆，借用小工具或者用小拇指戳一个洞。

步骤 5

全部做好后，放入开水锅中，煮至浮起就可以了。

步骤 6

把煮好的土豆窝窝捞出，放入凉开水中过下凉。

步骤 7

锅中倒入少许油，油热后把胡萝卜碎放入锅中。

步骤 8

翻炒至变色后加入1勺生抽和少许盐调下味。

步骤 9

把沥干水分的土豆窝窝倒入锅中，一起翻炒均匀后加入适量水。

步骤 10

煮开后勾个薄芡就可以关火了，出锅前撒上些葱花碎。

步骤 11

做好的土豆窝窝，口感非常细腻，吃起来QQ弹弹的，配上胡萝卜鲜美营养。

既当主食又当菜，软糯Q弹的土豆窝窝的小贴士

煮好的土豆窝窝一定要过下凉开水，这样不会粘连，吃起来也会更加Q弹。

菜谱创建时间：2021-06-09 02:00:04