干笋黄焖鸡

作者： 羁鸟之凰

高考的最后一天，弄个鸡给娃补补！

用料

• 鸡腿 4只
• 笋干 4片
• 青椒 3个
• 姜 3片
• 干辣椒 4个
• 冰糖 10颗
• 香菇 6朵
• 八角 1个
• 其他的配料 见图

干笋黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉洗净后砍成小块

步骤 2

干笋泡发后切成小块

步骤 3

其他的配料如图：蒜白一根切段，八角一个，干辣椒四个，姜两片，香菇泡发去蒂，青椒滚刀切好！

步骤 4

鸡肉冷水下锅加姜片料酒焯水，水开后两分钟倒出洗净控干水份！

步骤 5

锅中放点水下入冰糖

步骤 6

小火炒出糖色！

步骤 7

再把鸡肉倒入去翻炒上色后加蒜白，八角，干辣椒，姜片，炒香入味后倒入砂锅！鸡肉倒进去前用干笋铺底！

步骤 8

然后加入泡香菇的水没过鸡块，加盐两小勺，生抽三大勺，蠔油一大勺，老抽一大勺，十三香一大勺！开大火煮开后关小火加盖煮十分钟左右！

步骤 9

十分钟后放入香菇继续小火煮至汤汁浓稠！

步骤 10

然后开大火收干汤汁关火！

步骤 11

最后倒入青椒！

步骤 12

用余温翻炒一下把青椒的香味激发出来即可！

菜谱创建时间：2021-06-08 12:59:36