波兰种椰蓉棒面包

作者： 传说中的职场

波兰种提前一晚做好，放冰箱冷藏，水的用量根据面团状态调整。

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 50克
• 水 50克
• 鲜酵母 3克
• 主面团
• 高筋面粉 200克
• 白砂糖 30克
• 奶粉 15克
• 鲜酵母 6克
• 全蛋液 25克
• 牛奶 50克
• 水 35克
• 盐 2.5克
• 黄油 15克
• 椰蓉酱
• 椰蓉 100克
• 黄油 50克
• 白砂糖 65克
• 奶粉 15克
• 鸡蛋 1个

波兰种椰蓉棒面包的做法步骤

步骤 1

按普通面包的做法，将除黄油外的所有材料包括波兰种面团加入厨师机，揉至粗膜，加入黄油，揉出手套膜，滚圆，放入28度，湿度75的环境中进行一发。

步骤 2

面团一发时做椰蓉酱 黄油隔水加热成液体，加入糖，鸡蛋，搅匀，再加入椰蓉，奶粉，搅匀，放冰箱冷藏备用。

步骤 3

一发完成后，取出面团，擀成长方形面片。

步骤 4

将椰蓉铺满三分之二。

步骤 5

将未铺椰蓉的三分之一折回

步骤 6

将另一头折上，就是三折，将面片稍微擀簿。

步骤 7

切成长条，我大约做了9个。

步骤 8

像拧毛巾一样拧几圈，放入烤盘，二发，温度32度，湿度85，大概25分钟，预热烤箱，上火170，下火200

步骤 9

二发完成，刷上全蛋液，放入烤箱，15到18分钟，出炉，震出热气，放网上晾凉

步骤 10

椰蓉的香味简直 要命

步骤 11

又软又香

步骤 12

好吃

步骤 13

香

步骤 14

配上哈尔滨红肠，太香了。

菜谱创建时间：2021-06-07 20:31:14