啤酒鱼头

作者： 廚娘_Mary姐

鱼头不仅营养价值高，且鱼头、脑鲜肥嫩，这样做感觉特别爽口。

用料

• 啤酒 1瓶
• 西红柿 2个
• 蒸鱼豉油 3勺
• 姜葱豆豉 适量
• 盐 1勺
• 鸡精 1茶匙
• 鱼头 1个
• 白糖 1勺
• 胡椒粉 1茶匙
• 金针菇 半把
• 杏鲍菇 3个
• 鲍鱼汁 2勺

啤酒鱼头的做法步骤

步骤 1

金针菇切去头部。

步骤 2

金针菇杏鲍菇用清水泡一会。这道菜选金针菇和杏鲍菇搭配是非常完美的。

步骤 3

大头鱼头一个，剖开不要砍断，去鱼鳃。

步骤 4

鱼头用淘米水泡5分钟，能去除🐟腥味。

步骤 5

蒜末+豆豉+姜末+大葱➠浇上一大勺热油激发香味。

步骤 6

+1勺白糖+3勺蒸鱼豉油+1茶匙鸡粉

步骤 7

+1茶匙胡椒粉

步骤 8

+2勺鲍鱼汁

步骤 9

+1勺豆瓣酱+1勺番茄沙司➠搅拌均匀

步骤 10

葱段+姜片放入砂锅+适量花生油

步骤 11

番茄切块倒入砂锅。

步骤 12

杏鲍菇切片，平铺砂锅

步骤 13

继续加入金针菇，平铺。

步骤 14

今天买的鱼头两斤多，有点大，勉强放入砂锅，把“步骤8”铺在鱼头上。

步骤 15

加一勺盐增加底味，倒入一瓶啤酒。

步骤 16

加盖煮10分钟，撒上葱花出锅。

啤酒鱼头的小贴士

喜欢吃辣的可以加些辣椒哦

菜谱创建时间：2021-06-07 19:48:14