酸奶大吐司【橄榄油版】

作者： 梁子爱面包

橄榄油吐司省时省力，又健康，做起来哦!

用料

• 高筋面粉 500克
• 细砂糖 50克
• 盐 5克
• 鲜酵母 18克
• 奶粉 20克
• 蛋液(冰) 35克
• 酸奶(冰) 150克
• 牛奶(冰) 200克
• 橄榄油 30克
• 【模具】
• 三能900克吐司模具 1个

酸奶大吐司【橄榄油版】的做法步骤

步骤 1

材料一次性倒入搅拌桶，打出膜，出缸温度大概26°，基础发酵温度27°，湿度75%，大概50分钟 分割5等份，大概196克/个，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 2

一次擀卷好，盖保鲜膜松弛10分钟

步骤 3

二次擀卷，入模具

步骤 4

最终发酵温度32°，湿度80%发酵40分钟至九分满，刷全蛋液，入炉烘烤

步骤 5

提前预热好的烤箱，170°中下层，烤大概35分钟(10分钟盖锡纸，最后10分钟调转吐司模具，烤制更均匀)出炉!

菜谱创建时间：2021-06-07 17:45:19