『朴素的温存』自煮奶茶隔夜燕麦基底|清肠饱腹

作者： 蜜斯ann

隔夜燕麦是我最喜欢的健康早餐之一。 有人说她是N多年前的网红。没有错，但是它们永远不该被厌倦。 因为她的优点实在太多：简单快速、健康、不用开火、充满无限变化，而且绝对的私人定制！ 从技术上讲，只要有传统的燕麦和牛奶便能做隔夜燕麦。在一个罐子里将这两样食材拌一拌，然后放进冰箱 ，甚至都不用清洗多余的盘子。 如果想要将早餐的快乐升级，那就第二天再装饰一番——可以摆放上新鲜水果或者果干、坚果、各种果酱、糖浆等等。 其中最受欢迎的就是奇亚籽+酸奶+蜂蜜或枫糖浆，不知道是哪个天才第一个发明了这样的黄金搭档，能够融合出一种奶油般的质地和乳脂的香浓味道。 当然，很多美食KOL，充分发挥了创作力，利用各种食材创造出了让我惊叹不已、心悦诚服的艺术品般的隔 夜燕麦。这也是我喜欢隔夜燕麦的原因之一。 今天分享一款奶茶口味的隔夜燕麦。 口味介于印度香料奶茶和港式珍珠奶茶之间，质地格外细腻丰满。 第二天早晨，你可以从冰箱里取出直接享用，也可以把燕麦舀到碗里，在顶部撒一些『节日精神』~ 例如：珍珠芋圆、红豆、紫糯米、各种水果切块、枫糖浆、炼乳等等。 我没有。可惜了。 :-D

用料

• #奶茶
• 水 240克
• 红茶叶 10g
• 糖 1大勺（15g）
• 奶粉 2大勺（16g）
• 肉桂粉（可忽略） 1/8小勺
• 小苏打（可忽略） 一小撮
• #燕麦基底
• 老式燕麦片 1/2杯(48g)
• 燕麦麸皮 2大勺(16g)

『朴素的温存』自煮奶茶隔夜燕麦基底|清肠饱腹的做法步骤

步骤 1

选择自己喜欢的红茶品种和品牌。普洱、锡兰、阿萨姆或者立顿…都可以。我建议选择半发酵型的，例如金骏眉、冻顶乌龙，味道最好，其次是阿萨姆、铁观音，然后是普洱。

步骤 2

上图是金骏眉，此图为冻顶乌龙。

步骤 3

煮奶茶：将1杯水煮沸，入茶叶和肉桂粉伴匀，盖盖子，焖5分钟。 这时的茶味浓重，但是最后会被燕麦和奶稀释。（煮奶茶要浓，因为燕麦片会比牛奶更稀释茶味。）

步骤 4

把茶叶滤出，加入奶粉混合均匀，加入糖，混合均匀。 *推荐使用奶粉，其次才是牛奶。因为奶粉含大豆磷脂（乳化剂），能够令奶茶更丝滑。尤其是已经煮好后，想要调整浓稠度，这时候加牛奶会让茶味变得寡淡，用奶粉调整能获得更好的效果。

步骤 5

可以加入极少的一小撮小苏打来减少任何苦涩味（——这是一个韩国南方甜茶师傅教授的小技巧）。

步骤 6

罐底或碗底，加入原粒老式燕麦和燕麦麸皮，倒入奶茶。 *如果你想加浓稠一点，就多加点燕麦片；如果你喜欢薄一些，就少一点。

步骤 7

我还加了燕麦麸皮，如果没有就直接换成燕麦片。

步骤 8

冷藏一夜，8-10小时。

步骤 9

第二天已经完全泡发。

步骤 10

可以将燕麦倒入碗里，淋上炼乳。 加入任意配料，例如珍珠芋圆、红豆、紫糯米、各种水果切块等等。

步骤 11

看到不少姐妹们说隔夜燕麦太寒对身体不好，我先来说说自己的看法： 当然我承认一碗温暖的燕麦粥是非常健康的早餐选择。 但隔夜燕麦对肠道的健康也有着奇效。因为抗性淀粉和益生元！ 燕麦除了富含水溶性纤维、蛋白质和抗氧化剂外，还含有多种维生素和矿物质，能促进肠道健康。 对于有消化问题的人，把燕麦浸泡一夜有助于分解淀粉和减少植酸。这样燕麦更容易消化，能让我们更有效的吸收营养，还含有更高浓度的抗性淀粉。 抗性淀粉是一种天然碳水化合物，有助于消化、清肠饱腹。

步骤 12

再分享一个我很喜欢的野路子吃法： 100ml的酸奶，加入1大勺的豆浆粉，拌得稠稠的，超级好吃，很慕斯~

步骤 13

:-D

『朴素的温存』自煮奶茶隔夜燕麦基底|清肠饱腹的小贴士

01.如果没有奶粉，可以用3大勺炼乳+2大勺牛奶代替奶粉和糖，或者牛奶+适量鲜奶油。 02.如果想吃热的，也可以将奶茶煮开后降至小火，然后加入燕麦，小火煮大概5分钟，直到达到你喜欢的稠度。 03.燕麦片：一定要用传统的那种老式燕麦片或者燕麦麸皮。各种花式的、裹了糖浆的，可以留着TOPPING。

菜谱创建时间：2021-06-07 11:43:27