【蚂蚁上树】

作者： 煎妮兔子

没有蚂蚁没有树，只有爽口顺滑和再来一盘！ 广东孩纸敲爱吃的一道川菜～

用料

• 肉末 80克
• 红薯粉条 1人份
• 包菜 1/3个
• 葱 1根
• 蒜 2瓣
• 姜 1片
• 辣椒 2个

【蚂蚁上树】的做法步骤

步骤 1

备好食材，肉糜拿大半勺料酒+一茶匙蚝油+一小撮盐+胡椒粉调一下底味。

步骤 2

切好姜末、蒜末、葱白粒、葱花、辣椒圈。

步骤 3

包菜切丝

步骤 4

开水煮红薯粉条8分钟，捞起过冷水。

步骤 5

热锅下油，下姜末、蒜末、葱白，出香味。

步骤 6

姜葱蒜出香味后，下腌好的肉糜。

步骤 7

肉糜炒出水分，下辣椒段，炒香。

步骤 8

下包菜一起翻炒。

步骤 9

下粉条，2勺生抽+1勺蚝油+半勺老抽+一小匙盐+一茶匙糖，炒2分钟，最后1勺陈醋沿着锅边落一圈，再炒30秒，撒葱花。

步骤 10

起锅，开吃～！

【蚂蚁上树】的小贴士

1⃣️能吃辣的朋友，辣椒可以跟葱姜蒜一起下去爆，并适量增加辣椒🌶️ 2⃣️包菜不能切太厚，要不然等到把包菜炒熟时炒出来太多水，整盘菜的口感就不大好～ 3⃣️我是用了山里人家自己做的手工薯粉，所以煮粉条的时间不一定能做参考，反正大家把自己的粉条煮熟就好。 4⃣️最后的一勺陈醋千万不要忘记！！那是这道菜香辣不腻的秘密～

菜谱创建时间：2021-06-06 23:49:41