宫保鸡丁

作者： 团子小食堂

用料

• 鸡腿肉 4只
• 大葱 1根
• 姜 半块
• 蒜 3瓣

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

第一步，先将鸡腿肉去骨，切条后切（小）块。

步骤 2

第二步，将切好的鸡腿肉进行腌制 腌制所用到的材料有： 1g 小苏打 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量 葱姜水 （备用） 适量 土豆淀粉（备用） 适量 食用油（备用） 将小苏打、料酒、胡椒粉加入肉中抓拌均匀至有粘性后倒入一点葱姜水，进行抓拌至完全吸收，再倒入葱姜水进行抓拌完全吸收，如此反复五次后 放入 一勺土豆淀粉抓拌均匀再倒入一点食用油抓拌均匀后腌制30分钟

步骤 3

第三步，腌制肉的期间，我们调个酱汁，数量在图片中有了（偷一下懒） 水淀粉做法：在土豆淀粉里加入适量的水，就变成水淀粉了。也可以用玉米淀粉，口感会有点不同。

步骤 4

第四步，油热下腌好的肉。炒到断生后放姜蒜，在锅中间放入干辣椒翻炒出香味（不吃辣的不放）

步骤 5

姜蒜炒出香味后放葱

步骤 6

加入葱后炒制一会儿，倒入调好的酱汁翻炒一分钟

步骤 7

最后一步，出锅前淋一点红油翻炒一下，关火出锅

步骤 8

出锅

步骤 9

好好看，拍个照哈哈哈

步骤 10

又多干了两碗饭

步骤 11

好看！

宫保鸡丁的小贴士

中火🔥炒制

菜谱创建时间：2021-06-06 15:33:39