咸蛋黄肉松雪花酥

作者： 是老汤

非常推荐大家做这款咸蛋黄肉松雪花酥，咸蛋黄跟棉花糖的融合再加上肉酥，非常好吃！我决定上传的菜谱都是家里人一致认为好吃的才发布出来，做法简单大家一定要试一下🥳（此配方是枣糕的那种小方形模具，大概15*15大小的）

用料

• 咸蛋黄 5个
• 棉花糖 175克
• 黄油 50克
• 奶粉 60克
• 饼干 150克
• 肉松 适量（铺均匀即可）
• 适量白酒 用于蛋黄去腥

咸蛋黄肉松雪花酥的做法步骤

步骤 1

我用的新鲜的咸鸭蛋黄，新鲜的鸭蛋上面有一层薄薄的白膜，这个一定要去掉，去掉白膜的蛋黄就不那么滑溜了，我在白酒里面泡了10分钟，嫌麻烦的直接喷两层白酒即可，我感觉泡10分钟的的跟喷的差别不大。 （烤蛋黄的时候准备在模具底层铺一层油纸，因为正反两面都要铺肉松，下面铺一层油纸方便脱模）

步骤 2

180度烤大概5分钟，稍微冒泡泡就取出来，晾晾以后压碎。

步骤 3

热锅放入黄油，注意全程小火，黄油融化后放入棉花糖炒至融化，按照以下顺序放入材料：奶粉--蛋黄碎--饼干，这里不必炒很久，成团后趁热倒入模具。

步骤 4

稍微晾凉后带上一次性手套压实，赶紧铺上肉酥，继续压实，然后赶紧倒出来，把油纸去掉（这里有点沾，不过没关系反正是要铺肉酥的）kua kua两面都铺好放回模具定型，铺完肉酥再放回模具就不用再铺油纸了，晾凉后用锯齿刀切开，平刀切就很费劲。

步骤 5

装进包装袋，这些我切掉边边，家里人又吃了几块，家人一致认为很好吃！最后包起来23块，放进冰箱让它变硬！我喜欢吃硬的，有嚼劲儿～ 我家那位觉得好吃让我留了一半他要带去给同事吃😄

咸蛋黄肉松雪花酥的小贴士

棉花糖炒完凉了后会变硬，大家做的过程中动作要快一点，注意不要被烫到。 肉酥买带海苔的好吃，其他没有什么需要注意的喽，就很简单。

菜谱创建时间：2021-06-05 21:11:26